冬瓜鱼丸汤的家常做法

1、把花鲢鱼收拾干净去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿。

3、放在盆里，然后加点白胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，5克料酒。

5、把冬瓜去皮去籽切成薄片，因为是和鱼丸子一起汆出来，不要得太厚了，这样好煮好吃。

7、把搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里。注意把握好火候和力度，以免丸子的外形被破坏。

9、加盐、香葱末，撒上调味。