广东丰收鱼虹的做法

广东丰收鱼虹的做法：

主料：

草鱼200g

辅料：

1.玉米(鲜)250g

2.黑豆100g

调料：

1.色拉油50g

2.食盐5g

3.味精3g

4.鸡精3g

5.葱10g

6.姜10g

7.料酒15g

8.淀粉15g

9.鸡蛋白(鸡蛋清)2个

10.胡椒粉3g

11.清汤80g

提示做法：

1.草鱼肉切成条，制成蓉，加盐、味精、胡椒粉、蛋清搅打上劲。锅中加水，用筷子把打好的鱼蓉拨入锅中，成柳叶状，将锅置火上，把鱼条煮熟。

2.锅中放水烧沸，下入黑豆、玉米粒焯水，捞出控水。 　　

3.锅上火，入油烧至五成热，下入葱姜片炒香，再加入清汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，倒入黑豆、玉米粒、鱼条，翻炒均匀即可。