拔丝什锦（水果）

1、把香蕉，苹果，贡桔去皮。

2、在容器里放入泡打粉，淀粉，鸡蛋，5克玉米油，30克水搅匀成糊状，表面有一层小气泡。

3、苹果去核，改刀切块，香蕉按滚刀块切。

4、烧油锅，烧至油面平静有袅袅油烟时。

5、水果裹糊，将苹果 香蕉 贡桔放在面糊中裹糊均匀。

6、把裹上面糊的水果放在油锅了，至表面金黄捞起控油。

7、熬糖，将糖 和20克水放入锅中熬制，糖浆由大泡慢慢变小，颜色变微黄。

8、将炸好的水果倒入，开始翻裹至均匀出锅。