酸汤巴沙鱼柳的做法

1、大葱斜切，蒜切片，姜切丝，小米椒切粒。

2、备好五花肉片，酸白菜丝，腌萝卜片

3、巴沙鱼切块（3-4厘米宽），加入黑胡椒和生粉，拌匀。

4、油锅加热，放入鱼块，轻轻翻炒至变色，盛出备用。

5、煮汤

 

1）另起油锅，放入五花肉片煎香，这样汤里就会有肉香味了

 

2）将肉片拨到锅的一边，放入花椒，爆香后，把花椒捞出来

 

3）放入葱姜蒜辣椒爆香

 

4）放入酸白菜和酸萝卜勺，翻炒几下

 

5）放1勺料酒，1勺生抽，翻炒均匀

 

6）放入适量的开水、豆芽、金针菇，加盖煮5分钟左右

 

7）加入适量盐，4勺腌萝卜的汁，调节好咸度和酸度，汤底就完成啦！

6、最后，在汤底中放入鱼块，加盖煮5分钟左右，即可出锅完成。