超简单番茄鸡蛋手擀面的做法

1、备料：

首先我们备料，青椒用剪刀建成小条，番茄切薄片，鸡蛋打散后香葱切成末之后搅拌均匀。

2、煮面：

手擀面（制作方法参考本人的教程：如何用面条机制作手擀面），煮熟后过凉开水。用芝麻油拌一下避免粘连备用。

3、炒蛋：

热锅冷有，香葱鸡蛋倒入，做成香气四溢的煎蛋，迅速捞起，放旁边备用。

4、炒料：

炒蛋的锅里还剩下一点点油，这时候乘锅热倒入番茄和青椒迅速煸炒，到番茄的红油溢出时倒入热开水或高汤。等待煮开。

5、煮开加面条：

倒入热水，汤汁浓稠时，放入晾好的面条入锅稍煮入味，加入酱油和少许花椒油调味。出炉。