如何制作红烧五花肉？

1、首先，准备一块五花肉和豆腐，五花肉改刀切成薄片，豆腐切成均匀的薄片。

2、锅中油热，六成油温炸豆腐，炸至外表金黄酥脆，捞出控油，五花肉，冷水下锅，焯出血沫后捞出用清水洗。

3、起锅烧油，再放入几块冰糖，炒成枣红色，加入开水，放入焯好水的五花肉，加点酱油，少许老抽，放入葱姜八角，桂皮香叶，再放入少许的盐，鸡精，十三香，放两块冰糖，再放入炸好豆腐，盖上锅盖，中火炖40分钟，撒葱花，即可出锅。