翻糖蛋糕的做法

1、制作翻糖面，将吉利丁粉倒入冷水里泡溶解备用

3、将泡溶解的吉利丁倒入小锅里搅拌到吉利丁完全融化放一边冷却待用

5、接着将冷却的液体混合物倒入先用硅胶刮刀翻拌混合

7、然后将第5部混合的面糊倒在糖粉上，手戴pvc手套将其一起混合搓揉成团

9、用力搓揉混合均匀，混合成光滑的面团即为翻糖面

11、手戴pvc手套将其一起用力搓揉混合均匀即为装饰面

13、然后用擀面杖将紫色面团擀成厚度0.3厘米

15、将两边多余的部分切掉，切成为20厘米长，也就是长20厘米宽2厘米

17、装饰面定型后将8寸重油蛋糕外面抹层奶油霜或者奶油放置急冻冰箱冻硬

19、将面皮轻轻的移到冻硬的蛋糕上，将蛋糕完全包裹住，周边用翻糖工具刻出纹路，将糖珠粘在菱形格子交接处

21、再在第一次水滴装饰的空白处，交错的摆放好第2层水滴装饰，同样用黏合剂做粘合