教朋友们如何去除羊肉的膻味

1、买几个带皮的核桃，绿色的青皮，用清水洗干净，然后用针在上面扎上小眼，放在锅里和羊肉同煮，可以去除部分的羊肉膻味。

2、把萝卜洗干净后，在萝卜上扎上小孔或者用刀划出切口，然后将羊肉和萝卜放入锅内同煮，煮熟后的羊肉可以去除膻味，然后可以用来再次红烧。

3、用开水多焯几下羊肉，然后将羊肉取出后，切好备用，然后再锅中放入清水，把羊肉和花椒同煮，这样煮出来的羊肉，会让花椒的麻味注入进去，从而减轻羊肉的膻味。

4、刚买回来的羊肉，可以先放入清水中浸泡，让肉中的杂物和血水泡出，然后再炖羊肉的时候在里面放入绿豆和枸杞，会让肉比较清香。

5、米醋的效果就是软化肉质，并且醋可以很好的盖住羊肉的膻味，米醋在焯羊肉的时候放入，可以将羊肉放入含有米醋的水中稍煮一会儿，捞出杂物肉沫后，就可以将羊肉捞出备用，这样的做法适合于凉拌之类的菜品。