乳酪软欧包怎么做

1、提前1天制作中种，将材料混合成团，室温发酵30分钟后盖好2度冷藏发酵12-17小时至中间呈蜂窝状

3、面团揉至光滑后加入黄油，低速融合后加入盐，用中高速揉面至扩展阶段

5、手动整理，将芝士融合均匀，整理成圆

7、将松弛好的面团取出分成4等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟

9、将松弛好的面团拍扁排气，翻面后留中心位置向四个方向各擀开一下成方形

11、在面团表面喷少量水然后粘一层芝士粉

13、智能烤箱，选择发酵功能，设置温度35度，底部加水加湿，面团放入进行二次发酵约45分钟，至约2倍大小

15、提前上下火200度预热好，预热完成提示音响后将烤盘放入中下层烤，温度调整为上火180度， 下火200度，烘烤约20分钟至表面颜色金黄