一次失败的回锅肉尝试

1、五花肉放入锅中，大火烧开，至猪肉用筷子能戳透为止，捞出放入冷水中冰一下，便于切片。

2、把五花肉切片，尽量切薄，每片肉上肥瘦都有（我切得就不够薄）；切少量葱花，把青椒洗干净后，切块、切丝均可。

3、洗锅后开火，不用放油，直接放肉片翻炒，中火即可，若怕糊锅转小火，慢慢将肉片中的油烤出来，放葱花翻炒，再放入柿燮镂称青椒翻炒，青椒稍熟即可放盐和酱油调味，出锅。（实际应该先将将肉片铲出锅，利用锅内烤出来的油将青椒炒熟，再倒入肉片翻炒）