传统糖醋鲤鱼牡丹刀法的做法

1、材料就这些

2、厨房纸吸干鱼身上水，头切一刀到骨

3、尾切一刀到骨

4、刀边拍边抽鱼腥线

5、两指宽切至骨向前片

6、片好再切两小刀

7、背部一样，最后成这样就可以了

8、葱姜蒜盐料酒混一起腌制五到十分钟

9、趁着腌制调挂浆料，淀粉，鸡蛋

10、调制成非牛顿体，就是糊糊状

11、加入油，容易酥

12、先撒上一层淀粉

13、可以用牙签撑起来，挂浆

14、下油锅一定保持任何时候要卷尾昂头，先一面炸定型，再另一面，

15、油不多时候向上浇，全身焦酥，盛出，油一会要凉凉再复炸下

16、另外的一个锅做汁，葱姜蒜爆香

17、米醋，酱油，糖，耗油，我没有找到番茄酱所以没有加，家里有可以加点

18、鱼复炸下，浇汁

19、成盘