家常菜系蒜薹木耳炒蛋

1、准备少许木耳干，将其放入碗中，加水发泡。

2、木耳发泡后剪去蒂头，然后过水洗净，沥干备用。

3、准备两个鸡蛋，一个碗，一双筷子，将鸡蛋磕破倒入碗中，加少许盐打匀。

4、准备少许蒜薹，将其头尾对齐，切成小段状。

5、将蒜薹段放入水中清洗干净，沥干备用。

6、打开电磁炉，加入适量水，添加少许盐、醋，訇咀喃谆将其烧开，放入蒜薹焯透，将其捞出放入碗中，加盐、酱油、料酒、醋拌匀腌制。

7、准备少许生姜、蒜头，处理成姜丝、蒜末。锅洗净，沥干水渍，重新加入少许油，放入鸡蛋煎一会。

8、将鸡蛋捣碎，然后拨至另一边，重新加入少许油，放入姜蒜爆香。

9、先倒入洗净的木耳，混合翻炒一阵。

10、一会倒入腌制的蒜薹，大火快炒，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调料炒匀，试试味道，合适后关火出锅。