1、茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮）
3、锅中放入足够量多的油烧热，茄子入锅开始榨。
5、准备好邯郸豆瓣酱两匙，八角一粒，葱姜切碎，蒜切成末。
7、把炸好的茄子下锅翻炒。
9、炒至一分钟后茄子入味，撒入蒜末和少许鸡精翻炒均匀关火盛出。
