鸡蛋土法保鲜

1、鸡蛋中的蛋白质和氨基酸很适合人体的生理需要、因容易被人体所吸收，故利用率可高达98%以上，由于营养价值很高，所以是人类常食用的食物之一。

2、一般都喜欢将鸡蛋放到冰箱中保鲜，其实这样短时间的保鲜是可以的，但不能够存放很长的时间，因为我们冰箱里面一般放的食物很多，其中也有刺激性的食物，而这些食物会通过鸡蛋上面的小孔钻进鸡蛋里面，从而导致鸡蛋变质。实际上我们只需把买回来的鸡蛋别放到米袋里面，让鸡蛋大头朝上小头朝下塞进米里面，用米覆盖并扎紧米袋，用时再解开，这样的土法可以保鲜很长时间。

3、另外，我们也可以用个小碗装入食用油，再将每个鸡蛋表面抹上，这样就可以阻隔外面的空气，进入鸡蛋里面以防变质，而且这样做效果也是非常好，几个月都不会坏掉。

4、我们还可以将鸡蛋浸在盛有石灰水的容器内，使鸡蛋外壳呼出的二氧化碳与石灰水发生化学反应生成碳酸钙堵塞蛋壳小孔，使细菌无法进入从而达到保鲜的目的。

5、这些虽然是土法，但效果都不差。假如你原先是放冰箱保鲜的，那么鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，因为冷藏的鸡蛋拿出后会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，所以必须尽快食用，并且更不能再次放入冰箱。