香橙葡萄干戚风蛋糕

1、1.蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱保鲜，蛋黄混合低粉，混合20g砂糖，玉米淀粉，橙汁，搅拌均匀。

2、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器，先打一分钟出大泡，加剩余全部砂糖，采用，高速2分钟，中速2分钟，低速度2分钟。最后如图，直角状。如果不够，就接着低速打。

3、将打好的蛋清混合液，切拌到蛋黄糊中，先加入三分之一蛋清，搅拌好再加入剩余的直到混合均匀。最后加入葡萄干，葡萄干要事先泡水4小时发起来，然后用厨房纸吸干水分再加入蛋黄糊中。蛋黄糊装入模具（模具提前刷油）最后表面再点缀葡萄干。

4、预热烤箱五分钟，蛋糕放入烤箱，175°ACA的35分钟。中途小cap cake熟的快，可以先出炉。大蛋糕看着色程度，调整时长。都发起来高过模具三分之一就且上色正合适结束。

5、烤好的蛋糕取出，趁热用牙签划一圈周边。

6、晾一会，倒扣脱膜。我做了3种，纸杯蛋糕，大模具和土司。给小朋友吃可以加上可爱的比卡丘烙印。

7、烤好的蛋糕

8、烤好的绵软Q弹

9、可爱无比，酸甜可口，q弹。