冬季儿童家常菜：如何做出营养又美味的儿童餐？
1、材料准备
• 牛肉：150克左右（根据孩子食量调整）
• 胡萝卜：1根
• 洋葱：半个
• 姜：1片
• 蒜：1瓣
• 料酒：1汤匙
• 生抽：2汤匙
• 盐：适量
• 冰糖：5-8颗
• 八角：1个
• 桂皮：小块
2、步骤
• 牛肉洗净切块，冷水下锅，加姜片和料酒，焯水去腥后捞出沥干。
• 胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。
• 锅中倒油，小火炒冰糖至糖色出现，加入牛肉块翻炒上色。
• 放入姜、蒜、八角、桂皮炒香，再加入洋葱丝炒匀。
• 倒入生抽翻炒，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
• 放入胡萝卜块，继续炖煮30分钟，至胡萝卜和牛肉软烂，加盐调味。
3、营养价值
• 牛肉富含蛋白质和铁，有助于增强免疫力和预防缺铁性贫血。
• 胡萝卜含有胡萝卜素，可转化为维生素A，对孩子的视力有益。
1、材料准备
• 鸡蛋：1-2个
• 鲜虾：5-8只
• 盐：适量
• 温水：适量
• 生抽：1汤匙
• 香油：1汤匙
• 葱花：少许
2、步骤
• 鲜虾去壳去虾线，洗净后用盐和料酒腌制。
• 鸡蛋打入碗中，加盐和温水搅拌均匀，撇去浮沫。
• 把蛋液过筛2-3次，使其更加细腻，盖上保鲜膜，扎几个小孔。
• 蒸锅中加水烧开，放入蛋液，小火蒸8-10分钟至凝固。
• 揭开保鲜膜，放上虾仁，再盖上保鲜膜继续蒸3-5分钟至虾仁熟透。
• 取出蒸蛋，淋上生抽、香油，撒上葱花。
3、营养价值
• 鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质。
• 虾仁富含蛋白质和钙，有助于骨骼和牙齿的发育。
1、材料准备
• 西兰花：1颗
• 蒜：2-3瓣
• 盐：适量
• 橄榄油：适量
2、步骤
• 西兰花切成小朵，用盐水浸泡15-20分钟后洗净。
• 锅中烧开水，加盐和橄榄油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉水。
• 蒜切末，锅中倒油，爆香蒜末。
• 加入西兰花翻炒均匀，加盐调味。
3、营养价值
• 西兰花含有维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于提高抵抗力和促进肠道蠕动。