外酥内软千层葱花饼

1、70g面粉，加入一点点盐和一点开水（一定不能多），搅拌成图中的样子。

2、少量多次加入室温水（一定要少，这是一人份的面粉量，很容易稀），揉成光滑的面团。半烫面的面团很软。再加一点点油，揉均匀。

3、这时准备油酥。小葱切扭箧别砷细末（葱白部分先横切一刀），一定要细，不然影响后面擀饼。锅内烧油，烧到冒烟，泼在油酥上，把葱花浇熟。搅拌均匀，油酥就做好啦

4、盘内放硬币大小的油，把面团擀成图中的形状，裹油再次醒发1-2小时，醒好的面团擀成长篥襄咐辈舌状，均匀地抹上油酥。再向上卷

5、到快到头的时候，留出一截（这一截是有油酥的）。把两边压薄，像中间折叠。再把最上面那一截包下来

6、收口向下，锅中下一元硬币大小的黄油，均匀铺开，热油后把饼放入，小火盖盖子

7、香喷喷的葱油饼出锅啦！