正宗广东八宝鸭做法
1、把老抽、生抽、料酒、盐和白糖混匀, 淋在鸭子表面和肚内, 腌制至少2个小时。 中途最好时不时翻下身, 确保每一寸肌肤都入味均匀

3、把除豌豆以外的各丁, 混入沥干水的糯米, 倒入适量腌制鸭肉的酱汁, 拌匀。

5、用高温消过毒的针线, 把鸭肚子和脖子上的口子, 缝合起来。 缝不漂亮没关系,关键要绩疮珩仑缝细致, 保证内馅们呆在肚子里妥妥的, 不会漏出来。

7、蒸完的八宝鸭会有汤汁渗出, 倒回锅中煮开, 再放入豌豆小煮片刻, 如果再加点虾仁,鳓因瘵坛汤汁就更鲜美了。 可根据自己喜好适当调味, 加少许水淀粉勾个薄芡, 淋在鸭身上。

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