家炖鲫鱼的做法

1、将新鲜的鲫鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，然后用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断；

3、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆出香味；

5、煎一会，待底部定型后将鲫鱼翻面再煎一会；

7、放入适量香醋；

9、晃动炒锅，将调味品和鱼混合一下，然后放入葱、姜和大蒜；

11、将汤汁收浓一些；