酸奶轻芝士蛋糕

1、准备好所有材料

2、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里

3、制作蛋黄液：酸奶和奶酪隔热水搅拌融化

4、接着加入软化的黄油继续搅拌至光滑细腻的糊状

5、再将蛋黄加入快速搅拌均匀

6、最后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒，面糊有光泽细腻流畅

7、开始预热烤箱 150℃，烤盘装热水放入最底层

8、制作蛋白液：用电动打蛋器低速将蛋清搅打起泡，然后分3次加入白砂糖

9、蛋白打至湿性发泡

10、蛋白分三次与蛋黄糊混合，快速翻拌均匀

11、最后将面糊倒入模具中，轻震2-3下，震出多余的小气泡

12、放进预热好的西屋蒸汽烤箱， 130℃上下烤85分钟左右

13、在烤箱保温10分钟效果更佳；放冰箱冷藏四小时以上，口感更好

14、成品图

15、成品图