蕨根粉的酸辣做法

1、蕨根粉用开水浸泡至发软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；

2、胡萝卜切成丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；

3、炒熟的花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；

4、将以上的原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精搅拌均匀；

5、吃的时候拌上一勺自制麻辣红油就行。