1、主料：鸡爪 辅料：色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克
3、把鸡爪放入冷水锅内，加入葱段、姜片各10克，绍兴老酒1猱蝰逾鸾5克大火烧开，捞出洗净、沥干水分，色拉油烧至六七成热，放入吸干水分的鸡爪，小火炸至色泽金黄，捞出控油
5、放入盘中，卤水加锅中，在加入水淀粉20克煮开勾芡
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