给妈妈的暖心蛋糕

1、准备食材

2、准备一个干净盆，放上油和牛奶

3、油和牛奶搅拌均匀，成乳化状态

4、另取一个无油无水的盆，蛋液用打蛋器低速打至鱼眼泡时，加入1/3白糖后继续打发

5、打至粗泡消失，略显细泡时加入剩下的1/3白糖，中速继续打发

6、打至蛋液有些细腻纹路时，加入最后的白糖保持中速打发

7、蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了

8、之后，筛入低筋面粉和红曲粉，翻拌均匀

9、从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（3）中，翻拌均匀

10、然后把步骤9，再倒入大盆（8）中，一起翻拌均匀

11、最后，放入模具和纸杯中，8分满就好了，因为烤时蛋糕会膨胀，之后，上下在桌子上震几下，排出汽泡，使蛋糕更加细腻

12、放入烤箱第二层，上下火90度烤15分钟

13、15分钟后，就可以和家人一起享用了。

14、4个纸杯尺寸：直径6厘米，高4.5厘米；此方配料用磨具做了6个小蛋糕及4个纸杯蛋糕。