巧克力流心泡芙

1、黄油、水、白砂糖、盐混合，大火煮开（注意一定要煮的非常开，中间和四周都呈大气泡）

3、将面团移至另外一个盆里（锅底的膜不要刮出），待降温后（手摸上去略微有热度就正好犬匮渝扮），分次加入蛋液，搅拌均匀。（注意一定要分次加，每次加入的蛋液都混合吸收了再加下一次）。

5、放入裱花袋，挤入方形的模具里，因为泡芙膨胀力很强，注意不要挤太多，差不多模具的1/5左右就可以了，挤多了会爆出来。（我用的是彩味家的方形蛋糕模，如果挤出的面糊不太均匀，可以用分囗拮蟀手指略蘸一点水将表面整平，成品形状会比较好看）

7、出炉，待冷却后用泡芙嘴挤入馅料，我用的是巧克力甘纳许（巧克力融化和淡奶油以1:1的比例混合）。（如果不想要巧克力流心，用打发的淡奶油或卡士达酱都可以）。

9、表面撒一点榛子碎做装饰。