经典牛肉做法 香蒜牛肉

香蒜牛肉

　　材料：牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。

　　调味料：（1）卤汤1锅；（2）卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。

　　做法：

牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；

放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片；

青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内；

将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。