#好久不见#为什么豆腐乳味道非常鲜美

1、豆腐乳有红、白、青三种，红的叫酱豆腐乳，带有酱香味；白的叫糟豆腐乳，酒香气较浓；青的叫臭豆腐乳，是“闻着臭，吃着香”的美味。

3、制作豆腐乳，离不开往豆腐里加入许多微生物，如红曲菌等。这些微生物，会在适当的环境里，把豆腐中的蛋白质分解为氨基酸。

5、制作豆腐乳时还要加入其它的佐料，更有利于豆腐乳形成鲜美的味道。