家常菜：红烧狮子头怎么做

1、海米用温水泡软，上屉蒸5分钟，剁成碎粒;水发香菇去蒂、洗净，切成小粒。

2、猪五花肉洗净，剁成肉蓉，放入碗中。

3、加入鸡蛋液、料酒、精盐、香油调拌均匀。

4、放入香菇粒、海米粒、水淀粉调匀，团成肉丸。

5、锅中加油烧热，下入肉丸炸至稍硬，捞入砂锅中。

6、锅中留底油烧热，下入葱段、姜块炒香，烹入料酒，添入清汤。

7、加入酱油、白糖烧沸，出锅倒入砂锅中，用小火烧至熟透，捞出肉丸。

8、将原汤过滤，放入锅中烧沸，加入精盐、味精调匀，用水淀粉勾芡.浇在肉丸上即成。