中国菜谱：山药红烧肉

美食介绍：

红烧肉是最家常的菜，应该没有哪家人家不会做，所以用来贴秋婪岙锛猩膘最合适不过了。我选了山药来搭配红烧肉，山 药有补气养血，补虚抗衰，强壮养颜，滋阴补阳等功效，特别适合秋冬进补食用。

功效：补气养血　滋阴;

原料：五花肉；山药；姜片；八角；桂皮；香叶；冰糖；

调料：料酒；生抽；老抽；盐；

步骤与做法：

1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。（温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴。煮熟的肉更容易切）

2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。（锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，吃起来会没那么油腻。但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴）转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3、锅内加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4、山药去皮切滚刀块浸在水里备用。（浸在水里可以防止氧化）

6.最后大火收汁即可。（收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮）