番茄青椒炒土豆丝的做法

1、准备西红柿一个，土豆两个，小葱一棵，青椒两个（喜欢吃辣的可用辣椒），蒜瓣3个（根据个人喜好来定，可选），其他准备工作到位

2、将土豆切丝，放入容器中用冷水浸泡，这样可以去淀粉，很好的避免土豆粘锅。西红柿切屡阽咆忌片，尽量薄一点儿。辣椒切成较宽的丝，葱切段，蒜切片，待用。

3、准备就绪，开火。倒入两匙食用油，待油热之后，放入切好的葱、蒜爆香。

4、随即放入辣椒翻炒，这样可以提辣味。翻炒几下将土豆捞出控净水分下锅，翻炒。

5、翻炒土豆至半透明状时，放一小块火锅底料（可选），这时锅内士嫣轶嗄较干，有烧糊的可能，迅速放入番茄，番茄会会翻炒中融化成汁，土豆也会变成诱人的淡红色，继续翻炒至番茄熟时，放适量盐，翻炒几下，关火起锅。