枣泥月饼的做法

1、转化糖浆用手抽搅拌几下，会变得略微稀一点。加入玉米油，继续打发几下。能够缓缓滴落的状态。

3、准备好月饼馅料，枣泥馅不够，又准备了些豆沙馅，称重，每个30克。

5、饼皮按扁，用两层保鲜膜包着，擀开成比较薄的片。

7、包好的月饼球，在生粉里滚一圈，然后再抖去多余的淀粉，月饼花片也在生粉里滚一下并抖干净粉。

9、在平整的地方按压模子，最后再推出月饼，花纹很清晰。全部做好月饼每一个花形都很喜欢。

11、准备蛋黄水，一个蛋黄去掉外面的薄膜，1:1加入清水搅匀即可。月饼上薄薄的刷一层蛋黄水，要特别薄，只刷在花纹上即可。

13、刚烤好的月饼还很软，不要马上移动，等在烤盘里凉透了装入保鲜盒回油。