1、苦瓜洗净，对切后去瓤，切成条，放在淡盐水中浸泡。
2、山药削皮，洗净，切成细条备用。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入苦瓜、山药条翻炒3分钟左右。
4、锅内倒入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
