春饼合菜正当时

1、先准备春饼的面胚。200g的高筋粉，加入100g的温开水，制作烫面。

3、再逐步加入剩下的温水（不要一次加完，因为不同品牌的面粉吸水性不同），揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾或者保鲜膜，醒面15分钟。

5、用擀面杖擀成饺子皮大小。

7、将黏合的两片擀成7寸盘大小的面饼。

9、看到面饼间有空气鼓起、沉下，再反面烙另外一面。

11、在醒面的同时，可以准备“炒合菜”的食材。

13、用姜丝、腌料腌制猪肉片刻。

15、菠菜用水焯两分钟，捞起沥干备用。

17、先加入韭菜翻炒均匀。

19、最后加入酱汁炒匀，即可起锅。

21、卷上嫩嫩脆脆的炒合菜，健康又营养，是春天的滋味。