香葱曲奇--咸香惹人爱

--原料--

发酵黄油---80g

糖粉---25g

海盐/食盐---2g

蛋黄---1个

淡奶油---15-20ml

香葱末---6g

低粉---100g

--制作过程--

因为制作了好几次拍照也分了几次

1.香葱洗净，擦干后剪碎~~要剪得碎碎的才不容易堵住花嘴~~~

最好用小香葱~比较香不会很冲~~

我在制作的时候 有用过那种粗粗的葱~

剪开后用风干机稍微风干了一下~效果也不错~~

2.黄油软化后~稍微打发后~加入糖粉和盐~打发均匀

3.加入蛋黄~继续稍微打发~

现在天气比较冷~~黄油稍微打打就会变硬~

一定要到温暖的地儿打发哦~~

4.加入淡奶油继续打发~~

此时我有用计时器,电动打蛋器低速打发5分钟

上图是打发好的样子~

这是我头次用电动的来做曲奇

以前都是用手动的打发

但是各方面研究后 貌似电动打发的效果更好 口感更酥松

5.打发好的黄油 很蓬松~颜色发白~有光泽

在打发的时候 没有阻力 很顺滑~

6.先倒入香葱末切拌下

再筛入低粉，切拌均匀

(我也有看到用抹刀按压混合,暂时没有试过~不晓得效果怎么样)

7.黄油打发到位~很容易挤出~~

我用2层一次性裱花袋挤~

混合完需要立即挤出烤制~

挤的时候,花嘴要垂直于烤盘,挤的时候动作要干净利落,平行的画圈,收口要干脆

8.烤制的时间和温度自行调节吧

我家的是170度-20分钟