自己如何做出美味的酸辣粉

1、醍祈喊廴市场买回来的红薯粉丝，用冷水冲洗一下，去掉上面的灰尘；然后准备一个盆装温水，把粉丝放在里面浸泡半个小时，刚浸泡的几分钟多搅拌一下，防止一些没有浸泡到。

2、准备佐料：蒜蓉机把大蒜磨成蒜蓉，生姜末、香菜切段、青菜洗好备用、辣椒油、花椒、葱切好备用。

3、准备一个碗，在碗中放入一小块火锅料，加入烧开的 汤，最好是用骨头汤，如果没有就用开水替代了。这个也是必须要的，不然味道也就不正了。

4、锅里烧沾咎悉能适量的开水，放入浸泡过的红薯粉，待红薯粉烫软，捞起来放入冷水中泡一会，去掉粉丝的异味。接下来，再放入开水中烫一下，然后再捞起来放入冷水中过一下，这样处理后的粉条更有口感，如果觉得麻烦，就过一次凉水也是可以的。

5、青菜放锅里烫一下，捞起来装碗里备用。

6、然后放回开水里煮，大约3-5分钟，粉丝看起来透明时就捞出来放入碗里备用。、

7、碗里加入蒜蓉水、花生米、醋、酱油、食盐、辣椒油、花椒油，最后加入葱、香菜蒜水一定要放，这是提味不可少的佐料，如果不放，味道就不好了；