戚风蛋糕卷的做法

1、把所有材料称重，有些是称的时侯放一起，忘拍了。把蛋青蛋白分离，打蛋的盆必须无水无油。

3、再加入60克低筋面粉成Z字型拌均，拌到没有颗粒。不然会筋，拌好放一边待用。

5、再加三分之一糖粉低速打一会，等感觉有点阻力提起看下有小小的尖头就行。这里又忘拍了。

7、再把蛋黄糊全倒进蛋白霜，继续上下搅拌均匀。

9、烤好立刻拿出垂直振出热气，然后拖着油纸到烤网上，趁热把油纸撕掉。

11、当早餐吃了，是我女儿切的。呵呵！