西红柿鸡蛋特色擦擦面

1、首先炒调料，将西红柿去皮切成丁，蒜切片

2、锅中倒油，放五六颗花椒

3、待油热后，倒入蒜片和切好的西红柿进行翻炒

4、加入少许老抽和适量咸盐调味

5、盖锅盖煮一会后，西红柿变成糊状，加入适量开水稀释一下，别加太多

6、将鸡蛋打入西红柿中

7、鸡蛋熟后就可以盛出

8、接下来和面，加入适量白面和玉米面，白面与玉米面的比例大约是5:1

9、加水将面拌成面絮，没有干面，然后停止加水，蒋面絮揉成面团

10、拿出擦子，这是最关键的

11、将面团放在擦子上，就和擦土豆一样擦面，擦入锅中就可以了

12、煮熟后捞出，浇上西红柿鸡蛋酱，美味不可阻挡