如何择菜能够更好的保留营养成分

1、莴笋的叶子和油麦菜是近亲，莴笋叶的味道比油麦菜的味道更香，没有油麦菜的涩苦味。

3、生菜叶子边缘变褐的原因：植物中的多酚氧化酶在植物受伤以后和氧气接触后被氧化变黑，其实是一种氧化反应。吃起来无毒无害。

5、豆芽的营养位置主要是豆瓣，在吃豆芽的时候完全可以炒了，为了讲究口感可以豆瓣炒一盘菜，掐菜也可以做一盘菜。一菜两吃，还能吃到 营养。吃空心菜的时候也可以 一菜两吃。

7、吃葡萄的时候用一两滴洗涤剂泡一会，脏东西就洗出来了。用的洗洁精量太多了冲洗葡萄用的水就更多了，这样就造成了资源浪费。