椰汁千层桂花糕的做法

1、先做桂花层粉浆，黄糖200克，桂花10克，马蹄粉100克，水600克。

2、300克水与100克马蹄粉搅拌均匀。

3、锅中放入300克水，100克黄糖和10克桂花。

4、开火煮至糖全部融化。

5、关火，加入两勺刚才混合好的马蹄粉水，快速搅拌均匀，稍稍降温到80度左右。

6、把上一部的面糊加入到马蹄粉水中，边加入边搅拌，搅拌均匀后待用。

7、然后做椰汁层粉浆，水450克，椰浆200ml，马蹄粉100克，砂糖100克。

8、100克马蹄粉和300克水搅拌均匀。

9、椰浆，砂糖，150克水下锅煮至糖融化，关火。

10、快速加入两勺马蹄粉水，快速搅拌均匀，面糊稍稍降温到80度左右。

11、将上面的面糊加入到马蹄粉水中，边加入边搅拌。

12、两种粉浆都准备好了。

13、大火烧开水，先放一层粉浆，要薄薄的，加盖蒸3分钟，在放另外一种粉浆，蒸3分钟，如此重复。

14、粉浆越薄越好看。

15、蒸好就可以出锅了。

16、放凉脱模。

17、切件。

18、很Q弹。