腊肉炒之前一定要蒸么
不一定，只要用开水煮10分钟左右，一是为了除盐，二是为了软化肉质，三也是清洁。
拓展资料
食材：腊肉一块、青椒3个
1、首先把所需的食材准备好。
3、煮腊肉的时候，可以把所需的食材洗干净。然后把青椒红椒切成丝状，把蒜沫切好。备用
4、把小葱洗干净，切成葱花。备用。
6、把锅清洗干净，然后烧热加入食用油。放进蒜姜沫。油炸几秒。
8、翻炒好腊肉，关火，把葱花放进去，然后拌均匀。美味的炒腊肉就完成了
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