西点制作之鸡蛋小饼干

2025-05-28 03:20:40

1、 取两个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,分别放两个无油无水的容器中。蛋黄中加入炼乳,搅匀,备用。

西点制作之鸡蛋小饼干

2、 蛋清中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至蛋白霜的纹路不消失。

西点制作之鸡蛋小饼干
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3、 将蛋黄糊倒入蛋白霜中,从下至上,从外到里,将蛋黄糊和蛋白霜拌匀。

西点制作之鸡蛋小饼干
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4、 蛋霜中加入65克低筋面粉,翻拌至无干粉。

西点制作之鸡蛋小饼干
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5、 将面糊放入裱花袋中,烤盘中铺上油纸,在油纸上挤出一个个薄薄的小圆面糊,尽量大小一致。

西点制作之鸡蛋小饼干
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6、 将烤箱上下层温度设置为170度,预热5分钟。将烤盘放入烤箱中,烤10分钟左右(所挤的小圆饼厚度或大小不同,烘烤的时间会略有差异),烤至圆饼四周颜色略深即可。

西点制作之鸡蛋小饼干

7、 小饼晾凉,放入密封盒中,健康的小零食就完成了。

西点制作之鸡蛋小饼干
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