大米发糕的做法

1、浸泡一夜的大米，清洗干净，多搓几遍，去掉淀粉

3、倒入酒酿，酒酿米和水都加入进去，然后再加入20克水，启动破壁机开始搅拌，打成米浆

5、刚打成的米浆中，加入剩下一半的大米，继续破壁搅拌，搅拌好后，把所有米浆过滤一遍，一档有没有打碎的大米

7、加入酵母

9、这一步就可以进行发酵，发酵时间1小时

11、倒入模具中，模具刷油，防止粘连，也更轻松脱模，可以加一些葡萄干，或者蔓越莓干，更好吃

13、水开后，开始蒸

15、出锅啦，醇香的大米发糕，大人孩子都喜欢吃

17、特别Q弹，大米发糕比红糖发糕更好吃