潮音潮人：潮汕韭菜粿

1、将香菇放在温水中泡几分钟后，去除水分并剁碎，放置盘中，待用

2、将干虾仁洗干净后，去除水份，剁碎，放置盘中，待用

3、将韭菜洗干净，切成碎，放置盘中，待用

4、开火，热锅后倒入适量的油，爆炒切好的香菇和虾仁，炒熟后，放在盘中，待用

5、接着将肉碎和炒好的香菇和虾仁放入装韭菜的盘中，再倒入适量的芝麻油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，放置一旁，待用

6、在备好的生粉中，倒入少许的清水，搅拌均均后，再一边倒入热水，一边搅拌，使其成粉团即可

7、然后，将粉团搓成条状，并切成大小适中的块状

8、最后将块状的粉团放在掌心搓成圆形，再将准备好的馅包入，隔水蒸5分钟即可