冬天煲什么汤好 这三种大寒天要喝

1、当归羊肉汤　　材料：当归30克，生姜30克，羊肉500克。　　做法：当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。

2、山枸杞炖乌鸡　　材料：乌鸡1只（约500克）。干淮山40克。枸杞20克。姜4片。绍兴酒少许。盐适量。　　做法：将淮山。枸杞泡水20分钟后备用。将乌鸡氽烫后去除血水备用。将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

3、陈皮胡椒生姜鲫鱼汤　　原料：陈皮10克、胡椒3克、生姜30克、鲫鱼1条。　　做法：陈皮浸软、切丝、生姜切碎，与胡椒放在煲汤袋中；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，把药袋纳入鱼腹中，并用牙签扎紧。下瓦煲加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。