吴屠家常菜——羊肉汤

1、羊肉洗净后切块，在清水中浸泡2个小时，中间换水一次。

白萝卜洗净后削去皮，切小块，待用。

香菜切碎，葱切小段，待用。

2、将浸泡好的羊肉捞出，在开水中焯一下，以减轻膻味。控干水分。

3、在砂锅中放入羊肉、葱、姜和大枣，大火烧开后加入料酒，转至小火炖1-2个小时，加入白萝卜块，撒上食盐，中火炖半个小时左右，焖10分钟，喝汤时撒入香菜和少量胡椒粉。