腊兔子肉怎么炒好吃

下面小编为大家介绍几个兔子肉的做法：

干煸兔肉

【原料】活兔1只(约1千克)

【做法】

(1)将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。(2)炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

【特点】干香，味辣，开胃下饭。，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克

葱爆兔肉

【原料】500克兔肉，精盐，蛋清，淀粉，200克青辣椒，酱油，味精，花椒，葱，姜，蒜，白糖，花椒。

【制作过程】

1、将500克兔肉洗净切丁，放碗内，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。200克青辣椒去蒂籽洗净切条。

2、碗内加入精盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁。

3、油锅烧热，下兔肉丁炒熟，放入葱姜蒜煸炒，放入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味，放入味精，出锅即可。

吃兔子肉的好处有哪些？

1.兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；

2.具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；3.可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。