如何制作肉末茄子

2025-05-25 15:49:22

1、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。

如何制作肉末茄子

2、将肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

如何制作肉末茄子

3、把茄子倒入烧热的炒锅中翻炒,到茄子变软时盛出。

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4、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味后,再加入葱、姜、蒜末炒香。之后加入肉末翻炒,加入料酒炒香。

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5、再把茄子倒入继续翻炒。加入生抽、白砂糖、食盐继续翻炒。淋入少许水、淀粉。

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6、茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

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