腐竹慢炖杏鲍菇

2025-07-10 11:43:23

1、杏鲍菇半个切片,胡萝卜一根切片,火腿小半根切丁,腐竹需要提前1~2小时用温水泡软,蒜瓣、生姜切片、青椒切段,以上食材切完开锅。

腐竹慢炖杏鲍菇

2、中火少许温油,杏鲍菇下锅翻炒,炒至脱水缩小变软,装盘备用。

腐竹慢炖杏鲍菇

3、少许温油,蒜片、姜片下锅翻炒几下,放入火腿翻炒。

腐竹慢炖杏鲍菇

4、放入胡萝卜翻炒至上油。

腐竹慢炖杏鲍菇

5、放入腐竹翻炒,陆续放入适量生抽、耗油、老抽几滴上色,翻炒数下。

腐竹慢炖杏鲍菇

6、倒入热水刚好没过腐竹(注意别等腐竹漂浮,容易误导将水倒多了),上锅盖中火焖煮10分钟,期间注意查看,以免烧干锅。

腐竹慢炖杏鲍菇

7、汤汁少于菜平面时,倒入调好的淀粉水。

腐竹慢炖杏鲍菇

8、放入青椒段,大火翻炒至汤汁有些粘稠,收水后起锅装盘。

腐竹慢炖杏鲍菇

9、成品。 青椒最后放入,一是点缀色彩,二是辣味较淡,让孩子慢慢接受辣味,不过早刺激孩子的味觉。

腐竹慢炖杏鲍菇
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