槐花拨烂子的做法

1、槐花挑选马上要开或刚刚开的最佳。

2、把花撸下来，只要花，别的丢掉。把挑选好的槐花摊开摇一摇、晾一晾。然后把槐花洗干净、甩掉水份，这个很重要，湿答答的槐花裹面粉口感不好。

3、表面微潮的槐花裹上面粉，一点一点往里加，筷子搅一搅，再加再搅，裹好后是很干爽的状态。

4、蒸锅上铺好屉布，上汽后把槐花平摊到屉布上盖好盖子中大火蒸6-7分钟。蒸好的槐花取出佼锩吃邢摊在大盘子上散一散水汽，湿答答同样炒起来也不好吃。

5、锅中下宽油中火下葱花辣椒炒香，马上下蒸好的槐花同炒，一直中火炒，炒久一点，表面有点微焦，这样吃起来比较香，然后加盐调味即可出锅。

6、甜的槐花就是把蒸好的槐花留一点出来，淋点甜的东西，我淋的龙舌兰蜜。