莲蓉酥的做法

1、把60克黄油隔水加热使其融化

2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团，静置20分钟 。

3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团，静置15分钟。

4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。

5、把油酥面团也切成16等分。

6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁。

7、放上一块油酥小面团。

8、把油酥包起来，收口向下。

9、用擀面杖擀成椭圆形。

10、从上往下折1/3。

11、从下往上折1/3。

12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形。

13、重复第10-12步两次。

14、擀开，放上一块莲蓉。

15、包起来，收口向下。

16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。