耗油花菜煎蛋

1、花菜掰成小朵后清洗干净，锅内加入适量的清水，水开后倒入花菜，烫煮2分钟左右后捞出。一个小碗中加入适量的耗油、生抽、南德、少许白砂糖、盐、鸡精、清水搅拌均匀。另取一个小碗里面加入一勺淀粉、少许清水搅拌均匀调成水淀粉。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后打入一个鸡蛋，待一面煎焦后翻另一面，两面煎好后盛入盘中，就这样煎好所有的鸡蛋。

3、炒锅内再次加入少许的油，倒入花菜，翻炒几下倒入调好的调味汁，翻炒均匀至煮开。这时倒入鸡蛋，翻炒一会至汤汁吸收差不多。然后倒入水淀粉，勾芡一下后就可以盛入盘中，最后撒点白芝麻就可以了。